D. Barbero - Harter Torrone mit Haselnüssen

Torrone La Torronfetta von D. Barbero, Piemont

Seit 1883 werden im Herzen der italienischen Stadt Asti in dem Betrieb der Familie Barbero Torroni in den verschiedensten Ausformungen neben hochfeinen Gianduiotti unter Einhaltung und Beachtung alter Traditionen handwerklich hergestellt.
So wird z. B. der Torrone friabile, der hart ist und trotzdem zerbrechbar, aus frischem Hühnereiweiß,
51 % Haselnüssen I.G.P., reinem Wiesenblütenhonig (Millefiori), Zucker und weiteren Zutaten zubereitet.
Die Masse köchelt ca. sieben Stunden in einem Dampfkessel bei geringer Hitze. Nach dem Kochen wird der frische, noch warme Torrone auf einer Marmorplatte mit Holzspateln flach in entsprechende Formen ausgestreckt und anschließend mit einer der Form entsprechenden Buchenholzplatte von Hand fest in die Form gedrückt.
Dieser Vorgang wird mehrere Male wiederholt, um Lufteinschlüsse im Torrone zu vermeiden. Anschließend ruht der Torrone und kann auskühlen. Erst am nächsten Tag wird er verpackt.
Dieser handwerkliche Herstellungsprozess garantiert höchste Produktqualität hinsichtlich des Geschmacks und der Beschaffenheit des Torrone.

Ein fester, aber trotzdem leicht zerbrechbarer Torrone mit handverlesenen I.G.P. Haselnüssen nach einem Rezept aus dem Jahr 1883 hergestellt und von Hand in Tafelgröße geschnitten.

Inhalt: 50 g

Zutaten

Piemontesische Haselnüsse IGP (51 %), Akazienhonig, Zucker, Glukosesirup, frisches Eiweiß, Oblate (Kartoffelstärke, Wasser, Pflanzenöl), natürliche Vanille

Mögliche Allergene:
Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
   

NÄHRWERTANGABEN

 

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100 g
Brennwert	2.101 kJ / 502 kcal
Fett	31 g
- davon gesättigte Fettsäuren	3 g
Kohlehydrate	45,6 g
- davon Zucker	43 g
Eiweiß	7,9 g
Salz	0,2 g

 

Hersteller

Barbero Davide S.R.L
Via Brofferio, 84
14100 Asti
ITALIEN